Mikroorganizmalar karbonhidratları kullanarak ve yan ürünler üreterek diş boşluklarının gelişimini teşvik eder.
Mikroorganizmalar karbonhidratları kullanarak ve yan ürün olarak asit üreterek diş çürüklerinin gelişimini teşvik eder. Bu asitler dişlerin sert dokularını eriterek çürük oluşumuna yol açar. Süreç, dişlerin üzerinde oluşan yapışkan bir bakteri tabakası olan plak oluşumuyla başlar. Plak bakterileri yiyecek ve içeceklerdeki şekerle beslenir ve atık ürün olarak asit üretir. Bu asitler diş minesine saldırarak onun parçalanmasına ve çürüklerin oluşmasına neden olur.