Alveol ve branşiyollerdeki sıvının kokusuna olfaksiyon denir. Olfaction, kokuları tespit etme ve tanımlama işlemidir. Koku alma reseptörleri, burun boşluğunun özel bir bölgesi olan koku alma epitelinde bulunur. Bir koku molekülü bir koku reseptörüne bağlandığında, beyne iletilen ve burada koku olarak yorumlanan bir sinyali tetikler.