Saç rengi kişiden kişiye değişebildiği gibi siyahtan kahverengiye, sarıdan kızıla ve bu ikisinin arasındaki çeşitli tonlara kadar değişebilir. Saç rengi, saç folikülünde bulunan melanin miktarına göre belirlenir. Melanin saça rengini veren bir pigmenttir ve melanosit adı verilen hücreler tarafından üretilir.