Liyofilizasyon, gıda, ilaç ve biyolojik materyaller de dahil olmak üzere çok çeşitli ürünleri korumak için kullanılır. Ürünün yapısına veya bileşimine zarar vermeyen, nazik bir işlemdir ve aynı zamanda ürünün raf ömrünü uzatabilir.
Liyofilizasyon işlemi tipik olarak aşağıdaki adımları içerir:
1. Dondurma: Ürün, bir maddenin katı, sıvı ve gaz fazlarının dengede bir arada bulunabileceği sıcaklık ve basınç olan üçlü noktasının altındaki bir sıcaklığa kadar dondurulur.
2. Birincil kurutma: Dondurulmuş ürün bir vakum odasına yerleştirilir ve basınç azaltılır. Bu, su moleküllerinin süblimleşmesine neden olur ve su buharı odadan çıkarılır.
3. İkincil kurutma: Ürün kalan su moleküllerini uzaklaştırmak için hafifçe ısıtılır.
4. Soğutma: Ürün oda sıcaklığına soğutulur.
Liyofilizasyon işlemi tamamlandığında ürün, stabil ve uzun raf ömrüne sahip, kuru, gözenekli bir katı haline gelir.
Liyofilizasyon, çok çeşitli ürünleri korumak için kullanılabilen çok yönlü bir işlemdir. Ürünün yapısına veya bileşimine zarar vermeyen, nazik bir işlemdir ve aynı zamanda ürünün raf ömrünü uzatabilir.