Kırmızı maya pirinç kadar geri MS 800 olarak Çin tıbbında kullanılmaktadıreski Çin tıbbi metin ,Ming Hanedanlığı ( 1368-1644 döneminde yayınlanan Ben Cao Gang Mu - Dan Shi Bu Yi , ) , bir tıbbi madde olarak kullanımı ve üretim ayrıntıları. Bugün , kırmızı pirinç mayası birçok Asya ülkesinde yaygın bir yiyecektir , vedünyadaki ülkelerde bir besin takviyesi olarak satılmaktadır .
Üretim
Kırmızı maya pirinç cilalı kırmızı pirinç , Monascus purpureus olarak bilinen maya özel bir türü , fermente tarafından oluşturulur . Tamamen doymuş ve sonra işlenen pirinç M. purpureus sporlar birleştirilmesi ile inoküle kadarpirinç suda ıslatılır . Karışım, daha sonra bir zaman fermantasyon gerçekleştiği , 3-6 gün boyunca oda sıcaklığında beklemeye bırakılır . Fermentasyon sırasında ,pirinçdışında kırmızımsı-mor renkte olmasıyla birlikte,içinde bir kırmızı bir renk alır . İşlem tamamlandıktan sonra ,kırmızı pirinç mayası kurutulmuş ve toz veya kurutulmuş tahıl olarak satılan veya bir macun gibi pişirilir ve satılır ya .
kırmızı maya pirinç en yaygın bir kolesterol düşürme takviyesi olarak pazarlanmaktadır. Güncel Tedavi Araştırma yayınlanan bir çalışmada 1997 kırmızı pirinç mayası serum kolesterol düzeyleri ve trigliserid düşürücü etkili olduğu bulundu . Geleneksel Çin tıbbı, kırmızı pirinç mayasımide , kan dolaşımını ve genel sağlığı iyileştirmek için bir sindirime yardımcı olarak kullanılır ve .
Asya'da , kırmızı pirinç mayası genellikle beyaz pirinç benzer yenir. Ayrıca kırmızı pirinç sirkesi , Pekin ördeği ve çeşitli Çin hamur işleri de dahil olmak üzere çeşitli yemekler için doğal gıda boyası olarak kullanılır . Sake ve Kore pirinç şarabı daiçeceklere kırmızı rengini kazandıran kırmızı maya pirinç kullanılarak yapılır .
Dozaj
bir diyet ek olarak , kırmızı pirinç mayası gerekir 20 yaşındayım daha genç bireyler tarafından tüketilmesi . 21 yaş ve üzeri yetişkinler için , geleneksel Çin tıbbı günde 6.000 9.000 mg doz göstermektedir . Bununla birlikte, tam doz kırmızı maya pirinç türüne ve tedavi edilen duruma bağlı olarak değişir . Çoğu bilimsel çalışmalarda günde ağızdan 2-4 kez alınan standardize ekstresi 600 mg kullandık .
Güvenlik ve Yan Etkileri
Hiçbir önemli yan etkiler klinik olarak rapor edilmiştir denemeler. Ancak, daha uzun 12 hafta boyunca kırmızı maya pirinç takviyeleri alarakgüvenlik hala bilinmemektedir . Nadir ancak hafif yan etkiler , kas ağrıları ya da yaralanma , baş ağrısı , baş dönmesi , mide ekşimesi ve mide rahatsızlığı gibi belgelenmiştir .
Hamile veya emziren kadınlar, çocuklar ve reçeteli ilaçlar herkes kırmızı maya pirinç alarak kaçınmalısınız . Karaciğer veya böbrek hastalığı , tiroid bozuklukları , ciddi enfeksiyonlar, kas-iskelet sistemi bozuklukları ve organ nakli veya içecekler günde en fazla iki alkollü içkiler uğramıştır herkesle hastalar kırmızı maya pirinç almamalıdır . Nitelikli sağlık profesyonel , her zaman önce herhangi bir yeni ek alarak danışılmalıdır .