Tat alma duyusu en çok kokudan etkilenir. Aslında tattığımız şeylerin %80'inin aslında koku olduğu tahmin edilmektedir. Bunun nedeni, koku alma duyumuzdan sorumlu olan koku soğancığının, duygu ve anılarımızla ilgili olan limbik sistemle doğrudan bağlantılı olmasıdır. Bir şeyin kokusunu aldığımızda, koku alma duyusu limbik sisteme sinyaller gönderir ve bu da belirli duyguları ve anıları tetikler. Bu nedenle bazı kokular bizi mutlu, üzgün ve hatta aç hissettirebilir.