İstiridye kesimi kuyumculuk ve gümüşçülükte istiridye kabuğunun şeklini andıran dekoratif veya işlevsel bir kenarı ifade etmek için kullanılan bir terimdir. Genellikle sofra takımları, tepsiler ve diğer dekoratif öğeler için kenar olarak kullanılır. İstiridye kesimi dalgalı, yuvarlak kenarlarıyla karakterize edilir ve genellikle fistolu, omuzlu ve repoussé gibi diğer dekoratif unsurlarla birleştirilir. Son derece dekoratif bir etki yaratmak için kullanılabilir ve süslü veya antika görünüm gerektiren eşyalar için popüler bir seçimdir.