Botulizm Clostridium botulinum adı verilen bir bakteri tarafından tetiklenen bir hastalıktır . Gıda kaynaklı botulizm belirtileri Ulusal Sağlık Enstitüleri göre , konuşma bozukluğu , çift görme ve kas güçsüzlüğü vardır .
Önleme /Çözüm
Gıda işleme tesisleri klor dioksit kullanılması sporlar C. botulinum ortadan kaldırmak için . Makinegöre , en az iki dakika boyunca ona bir klor dioksit solüsyon uygulanarak dezenfekte edilebilir " Gıda kaynaklı patojenlerin Uluslararası Handbook . "
Hususlar
C. botulinum bazı suşları diğerlerine göre klorin dioksit etkilerine karşı daha büyük bir direnç vardır. Evde, uygun yiyecek saklama ve pişirme botulizm zehirlenmesiriskini azaltacaktır .