Brokoli rabesi, çeşitli temel vitamin ve mineralleri sağlayan, besin açısından zengin bir sebzedir. Bir bardak (190 gram) pişmiş brokoli püresi şunları içerir:
* Kalori:36
* Protein:2,6 gram
* Lif:2,4 gram
* K Vitamini:RDI'nın %107'si
* A Vitamini:RDI'nın %106'sı
* C Vitamini:RDI'nın %82'si
* Folat:RDI'nın %20'si
* Demir:RDI'nın %12'si
* Kalsiyum:RDI'nın %9'u
Brokoli rabesi aynı zamanda fosfor, potasyum, magnezyum ve çinko gibi diğer besinlerin de iyi bir kaynağıdır.
2. Kanser riskini azaltabilir
Brokoli rabesi, brokoli, karnabahar ve lahana gibi sebzeleri içeren turpgillerden oluşan sebze ailesine aittir. Turpgillerden oluşan sebzeler, kanser önleyici özelliklere sahip olduğu gösterilen glikozinolat adı verilen bileşikleri içerir.
Çeşitli çalışmalar, turpgillerden oluşan sebzeleri yemenin, akciğer kanseri, kolon kanseri ve meme kanseri dahil olmak üzere belirli kanser türlerinin riskinin azalmasıyla bağlantılı olduğunu bulmuştur.
Bir çalışma, turpgillerden oluşan sebzeleri haftada bir kereden fazla yiyen kişilerin, ayda bir kereden az yiyenlere göre akciğer kanserine yakalanma riskinin %20 daha düşük olduğunu buldu.
Başka bir araştırma, turpgillerden oluşan sebzeleri haftada beş kereden fazla yiyen kadınların, ayda bir kereden az yiyenlere göre meme kanserine yakalanma riskinin %35 daha düşük olduğunu buldu.
3. Kalp Sağlığını İyileştirebilir
Brokoli rabesi, kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilecek iyi bir lif kaynağıdır. Lif ayrıca yemekten sonra kendinizi tok ve tatmin olmuş hissetmenize yardımcı olabilir, bu da sağlıklı bir kiloyu korumanıza yardımcı olabilir.
Bir çalışma, lif bakımından zengin bir diyetle beslenen kişilerin, düşük lifli bir diyetle beslenenlere kıyasla kalp hastalığına yakalanma riskinin %15 daha düşük olduğunu buldu.
Başka bir araştırma, diyetlerine turpgillerden sebze ekleyen kişilerin LDL (kötü) kolesterol düzeylerinde önemli bir düşüş ve HDL (iyi) kolesterol düzeylerinde artış olduğunu buldu.
4. Bağışıklık sistemini güçlendirebilir
Brokoli rabesi, sağlıklı bir bağışıklık sistemi için gerekli olan iyi bir C vitamini kaynağıdır. C vitamini vücudun enfeksiyondan korunmasına yardımcı olur ve soğuk algınlığı ve gribe yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Bir çalışma, C vitamini takviyesi alan kişilerin, takviye almayanlara göre soğuk algınlığına yakalanma olasılığının daha düşük olduğunu buldu.
Başka bir araştırma, C vitamini açısından zengin bir diyetle beslenen kişilerin, C vitamini açısından düşük bir diyetle beslenenlere kıyasla soğuk algınlığı ve grip semptomlarının daha kısa sürdüğünü buldu.
5. Sağlıklı kemikleri destekleyebilir
Brokoli rabe, her ikisi de kemik sağlığı için gerekli olan iyi bir kalsiyum ve K vitamini kaynağıdır. Kalsiyum kemikleri ve dişleri güçlendirmeye yardımcı olurken, K vitamini kemik yoğunluğunu artırmaya ve kırık riskini azaltmaya yardımcı olur.
Bir çalışma, kalsiyum ve K vitamini açısından zengin bir diyetle beslenen kişilerin, bu besin maddeleri açısından düşük bir diyetle beslenenlere göre osteoporoza yakalanma riskinin daha düşük olduğunu buldu.
Başka bir araştırma, K vitamini takviyesi alan kişilerin kemik yoğunluğunda önemli bir artış olduğunu ve kırık riskinin azaldığını buldu.