Aşama 0 :Bu, karsinoma in situ olarak da bilinen yemek borusu kanserinin en erken evresidir. Kanser, yemek borusunu kaplayan hücrelerin en iç tabakasıyla sınırlıdır.
Aşama I :Kanser yemek borusu duvarının daha derin katmanlarını istila etmiş ancak lenf düğümlerine veya diğer organlara yayılmamıştır.
Aşama II :Kanser yakındaki lenf düğümlerine yayılmış ancak diğer organları istila etmemiştir.
Aşama III :Kanser daha uzaktaki lenf düğümlerine veya trakea, bronşlar veya plevra gibi yakın yapılara yayılmıştır.
Aşama IV :Kanser karaciğer, akciğerler veya kemikler gibi uzak organlara sıçramıştır.
Her aşamada, kanserin yayılmasının spesifik boyutunu belirtmek için başka alt kategoriler (A, B, C, vb.) bulunabilir. Özofagus kanserinin evresi tedavi kararlarına rehberlik eder ve hastalığın prognozu hakkında bilgi sağlar.