Nisabı algılama bakteri hücrelerinin birbirleriyle büyüme düzenleyen ile iletişim kurmak için kullanılan molekülleri salgılayan hangi bir olgudur . " FEMS Mikrobiyoloji Review " A Mart 2010 makale, Gram - pozitif bakterilerde çekirdek algılama sıcaklığınetkileri araştırıldı . Araştırmacılar, sıcaklık ve kinazlar olarak adlandırılansinyal molekülleri , salgılanmasıyla ilgili diğer parametreler etkilerini analiz etmek için , bakteriler , Bacillus subtilis suşu kullanılmıştır . Çalışma sıcaklığı yanı sıra , pH ve besin tüm sırayla , bakteriyel nisabı algılamagelişimini düzenleyen Kinazlannsalınımına katkıda bulundu .
Pili Geliştirme
bakteriyel hücrelerindış kaplamalar genelliklemikroorganizmaların hareket ve sinyal sorumludur pili olarak adlandırılan saç benzeri yapıları vardır. " Mikrobiyoloji " A Eylül 2010 makale, Gram - pozitif bakteriler üzerinde pili gelişimi üzerine sıcaklığınetkileri değerlendirildi . Bu çalışma, Enterococcus faecium suşu 37 ° C'de , ya da vücut sıcaklığı Pili büyüdü bulundu . 21 derece santigrad , ancak,yine de , bakteriyel Pili geliştirilmiştir , ancak hücre zarf karşı da hücre duvarına sabitlenmiş edilmiştir. Yazarlar sıcaklığı.
Gıda Bozulma
B.cereus denilen Gram - pozitif bakterilerin , bir türdür bakteri hücrelerinin pili gelişimini etkilediği sonucuna pyschrotropic bir tür olarak da bilinen --- soğuk iklimlerde iyi yetişir biri . " Gıda Mikrobiyolojisi " dergisinin Haziran 2010 sayısında bir makale yumurta bozulmasıklığını değerlendirmek için sıcak ve soğuk havalarda bir dönemde bir çiftlikte ve altı yumurta tesislerinde toplanan B. cereus üzerinde sıcaklığınetkilerini analiz . Araştırmacılar, 43 ° C'ye kadar 6 santigrat derece arasında değişen sıcaklıklarda , test edilmiş ve 10 derece santigrad üzerinde ya da yetiştirilen B. cereus bağlı hayatta kalma olasılığını arttırmak hücre agregatlar oluşturması için bakteri yeteneği ,yumurta için toksik olduğu bulundu cins stafilokok ait .
Gıda Zehirlenmesi
Gram - pozitif bakteriler gıda zehirlenmesine neden stafilokok enterotoksin D denilen bir toksin (SED ) , üretmeyeteneği var . " Gıda Mikrobiyoloji " A May 2011 makale nedeniyle bu toksinüretimine jambon ürünlerininbozulma sıcaklığınetkileri araştırıldı . Araştırmacılar yedi gün boyunca oda sıcaklığında kaldığını --- , jambon üç çeşit --- haşlanmış örnekleri kullanıldı füme ve kuru tedavi . Çalışmada Haşlanmış ve füme jambon süreklideneme üzerindeSED toksin seviyeleri yükselen , ama kuru - tedavi jambondiğerlerinde görülen bir dokuzuncu gibi az bulmuştu . Beş gün sonra , tüm jambon gıda zehirlenmesine nedenSED toksinin yeterince yüksek seviyeleri vardı. Bu sonuç, işlem sıcaklıklarının hastalığa neden olabilir SED toksin düzeylerini etkilemek için çok az yaptığını belirtti .