Mavi Sebze Listesi

aynı fitokimyasal tonları veya kırmızı , mavi ve mor oluşturur çünkümavi sebze grubu, daha doğru- mavi, mor veya kırmızı - mor grubu denir . Sadece birkaç sebze doğalmavi grubuna ait , ancak genellikle yararlı antioksidanlar artırmak için yetiştirilen mor tonları içinde ,piyasada özel sebze çeşitli bulabilirsiniz . Renk
< p >mavi-mor grubundaTüm sebze önemi fitokimyasallar antosiyaninler denilen içerir . Antosiyaninler , kırmızı, mavi ve mor renklerde sorumlu pigmentlerdir , ama onlar da antioksidanlar gibi biyolojik olarak aktif konum. Mavi grup sebzeler daha fazla meyve içerdiğinden , bugüne kadararaştırma çok meyve elde antosiyaninlerin dayanmaktadır . Onlar , kan damarlarını sağlıklı tutmaya yardımcı vizyon geliştirmek ve kanserbüyümesini inhibe edebilirPennington Biyomedikal Araştırma Merkezi Web show anılan laboratuar çalışmaları . Antosiyaninler , suda çözünebilen , bu nedenle besin kaybını en aza indirmek için bu sebzeleri pişirirken su küçük bir miktarda kullanın . Of
Antioksidan Zengin Patlıcan
< p > Mor - tenli çeşitleri patlıcan ancak derideki antosiyaninler içerir. ,En fazla besin kazanmak kendi cilt daha yumuşak ve büyük patlıcan daha yenilebilir olduğundan küçük ölçekli patlıcanları satın almak. Eğercilt atmak bile, yineetten diğer antioksidan fitokimyasallar alırsınız . Klorojenik asit - -eti bulunan bol bir phytochemic ABD Tarım Bakanlığı'na göre , bitkiler tarafından üretilenen güçlü antioksidanlardan biridir . Eğer patlıcan yemek zaman, aynı zamanda diyet lifi , thiamin ve vitamin B -6 elde edersiniz .
Kırmızı ve Mor Lahana
< p> bulabilirsiniz farklı tonları Lahanada mor ve kırmızırenk değişiklikleri asitlik düzeylerine bağlı çünkü . Mor olduğunda bile , lahana bu tür sık kırmızı lahana denir . Kırmızı lahanavitamin ancak bir iz vardır , yeşil lahana , karşılaştırıldığında , A vitamini zengin bir kaynağıdır . Kırmızı çeşitleri de onların yeşil muadillerine göre yaklaşık 1,5 kat daha fazla demir ve C vitamini vardır . Mor lahana bazı kanser formlarını önlemeye yardımcı olabilir sadece sebzelerden bulunan kükürt içeren maddeler içeren ,Linus Pauling Enstitüsü bildiriyor.
Özel Sebze
< p > Bilim adamları devam
antosiyanin içeriği maksimize etmek için bitkilerin cins . Oregon State Üniversitesi araştırmacılarıson çeşitleri biri , bir antosiyanin zengini mor domates geliştirdi. Rush Üniversitesi Tıp Merkeziinternet sitesinde mavi-mor sebzelistesi mor kuşkonmaz , mor biber ve mor hindiba içerir . Ayrıca mor havuç , mor karnabahar ve mor patates bulabilirsiniz . Laboratuar çalışmalarında , mor tatlı patates antosiyaninler arasındaKasım 2013 sayısında bir araştırmaya göre , kolorektal kanser hücrelerinin büyümesini durdurdu " Molecular Nutrition and Food Research . "