Sakarin şekerden 200-700 kat daha tatlıdır ama farklı metalik bir tat bırakıyor . Sakarintemel madde vücut ağırlığının 5 mg /kg benzonic sulfinide ve sakarin içinKabul Edilebilir Günlük Alım (ADI ) dir .
Tarihçe
Sakarin tarafından keşfedildi 1879 yılında Johns Hopkins Üniversitesi'nde araştırmacılar . 1907'de , 1906 yılındaSaf Gıda ve İlaç Yasasıgeçtikten sonra ,USDA sakarin soruşturma başladı . Zamanda, bazı kişilerin başkalarının keskin fikirde ise sakarin sağlığa zararlı olduğuna inanıyordu . Sakarin bu güne kadar son derece tartışmalıdır.
Olumlu Etkileri
sakarin biri olumlu etkisi hiç kalori içerir olmasıdır . Yiyecek ve içeceklerinkalori değeri artan olmadan sakarin ile tatlandırılmış olabilir . Kan şekeri düzeylerini yükseltmek olmadığından Sakarin de şeker hastaları için güvenlidir .
Sakarin kanserine neden olsun Olumsuz Etkileri
tartışmalı kalır. Sakarin düşündüren çalışmalar gibi erken1960'ların olarak geri kanserojen tarih olmasına rağmen ,kamuoyunun dikkatini çekmeyeilk büyük çalışma 1977 yılında meydana geldi. FenTemmuz 1977 sayısında yayınlandı DL Arnold ve onun ortakları tarafındanKanadalı Sakarin Çalışması , dergisi , sakarin tüketilen erkek farelerde kanserli mesane tümörleri gösterdi . Bu çalışmanın ardından ,FDA sakarin üzerinde toplam yasağı önerdi ancak Kongre buürünün kullanımı sağlık için tehlikeli olabileceğini bir uyarı ile satıldı sürecepiyasada kalmasına sakarin izin verdi. O zamandan beri , ek çalışmalar sakarin insan tüketimine ancak böyle Kamu Yararıİçin BilimMerkezi ( CSPI ) gibi birçok kuruluş sakarin muhtemelen zayıf bir kanserojen olduğunu ve daha fazla test gerekli olduğuna inanıyorum için güvenli olduğunu göstermiştir .
Diğer Tatlandırıcılar
FDA beş yapay tatlandırıcılar onayladı . Sakarin ile rekabetdört aspartam , asesülfam potasyum , sakraloz ve neotam vardır .