en az yarısı tam tahıl ve tahıl oluşmalıdır . Kepekli tahıllar işleme boyunca besin parçaları üçünü korumak . Tohumun dış kısmı, kepek, fiberin çoğunu içerir. Endosperm ya da çekirdek ,tohum en büyük parçası olan vitamin ve minerallerin küçük izleri içerir. Germ tohumun kalp ve besin konsantre bir miktarda içerir. Tam tahıllar ve tahıl E vitamini , lif ve magnezyum için iyi bir kaynaktır .
Kepekli tahıllar ve tahıl bazı popüler türleri kepekli , unhulled arpa , tam çavdar , buğday veya kasha ve mısır vardır . Birçok kişi bu patlamış bir bütün tahıl aperatif yiyecek öğrenmek için şaşırırlar . Tahıl ve tahıl diğer daha az yaygın türleri darı , müsli , horoz ibiği , Quinoa , sorgum ve tritikale vardır . Böyle bulgur ve buğday çilek gibi buğday taneleri , aynı zamanda kepekli tahıllar vardır . Vahşi ve kahverengi pirinç , kepekli yulaf ve yulaf ezmesi ile birlikte , besin değeri büyük bir sağlamak kepekli tahıllar vardır . Bazı hazır yemek tahıllar, tam buğdaydan yapılmış olduğu gibi , beslenme uygulanabilir kaynaklarıdır ve diğer gıdalar kahvaltı daha az yağ ve kolesterol içerir .
Rafine Taneleri
besin değeri zayıf değerlendirdiğimizde , rafine tahıl ve tahıl ürünleri ,tohumdankepek ve mikrop kaldıran bir süreç öğütülür . Gıda üreticileri demir ve birkaç diğer besin maddeleri ile birlikte B vitamini iletanelerini zenginleştirmek ; Bununla birlikte ,tahıl orijinal lif içeriği kaybolur. Bu tip gıdalar , beyaz pirinç , irmik ve mısır ekmeği ve ekmeği gibi işlenmiş degerminated mısır gıdalardır. Mısır hazır yemek , mısır gevreği gibi kahvaltılık tahıllar , tam buğday tahıl gibiaynı besin değeri yoktur , bir bütün tahıl , iken. Makarnalar, beyaz ekmek ve simit genellikle rafine tahıl ve tahıl içeren ; Ancak , makarna ve simit tam tahıllı çeşitleri mevcuttur . Gıdalar etiketli veya Soyulmuş olarak tanımlanan , çatlak ya da işlenmiş rafine tahıllar . Tam tahıllı gıdalar ararken
Ne
için Look , etiketleri aramak o tam tahıllı maddeleri belirtiniz . " Çok tahıllı " ya da " yüzde 100 buğday veya kepek " olduğunu iddia Etiketleri bütün tahıl değildir . Bu gıdalar kepekli tahıllar, tam bir porsiyon sağlamak beri : kalite gıdalardayüksek için , " Mükemmel Kaynak , Tahıllı " demek etiketleri aramak . Açık renkli buğdaydan yapılmış kepekli beyaz ekmek , tam tahıllı besin mükemmel bir kaynak ise en çok kahverengi tahıl ve gıda ürünleri , tam tahıl olmadığından bir karşılaştırma aracı olarak renk kullanmaktan kaçının .