papayaolgunlaşmamış lateks , erkek veya kadın özelliklere ya vardır bir ağacın en bol olan bir enzim . Kimopapain eski meyve, aynı zamandadaha fazla enzim üreten , dişi ağaçlar daha bol .
Papain'in
carbohydrated , yağ ve protein sindirir Bu çok çalışılan enzim bulundu papaya . Due yumuşak kontakt lens temizlemek için ülserlerin tedavisinde ve bir çözelti olarak kullanılan dahil olmak üzere çeşitli kullanımlar için , papain, keşfedilmesinden beri yaygın olarak kullanılan bir enzim haline gelmiştir. Papain dapapayakökünde bulunan ve kırsal Hindistan'da kürtaj ikna etmek için , bu kaynaktan kullanılır.
Bromelain
Bu kükürt bakımından zengin enzim hangi protein moleküllerini yıkar osapında en bol ananas , içinde bulunur . karbonhidratları dönüştürerek arıza nişasta enzimlerin bir grup
amilaz
Bölüm glikoz içine . Amilaz ağırlıklı olarak bahçe pancaryaprakları gibi bitkilerinyeşil kısmında bulunur .
Lipaz
Bu enzim, çok sayıda bitki türlerininçimlenen tohumlarda bol miktarda bulunur , keten tohumu , kenevir ve soya fasulyesi gibi .
Proteaz
gibi incir , ananas , kavun ve korumak için bir savunma mekanizması olarak işlev çeşitli kavun gibi meyveler Bulundu bakteri ve mantarlardankonakçı bitki .
Sellülaz
Cellulase portakal , şeftali ve domates bulunur . Onlarolgunlaşma süreci devam ederken, hücre duvarlarını parçalayarak , yumuşak olmak meyve yardımcı enzimler grubunu oluşturmaktadır .
Sukrazı
en iyi bilinen kaynaklar sukrazın şeker kamışı ve şeker pancarı vardır . Sukroz , sıvı kirleri çıkarmak için kireç ile işleme tabi tutulur ve bundan sonra bitki , şeker kamışı ezilmesi ile elde edilir. Kaynatma sırasında , yüzey köpük sıyrılabilir ve tortu kapların altından çıkarılır . Sükroz soğutulur olarak, sıvı şeker üretilmesi için kristalize olur.
Maltaz
glikojen ve nişasta temel yapı oluşturur Bu enzim çok yüksek bitkilerde ortaya çıkar ve tahıllar hem yeşeren ve ungerminated tohumlarda . Maltaz Ayrıca patates, Dalialar ve şalgami yılında miktarlarda bulunur .