Araşidonat bir tür yağ asididir. Omega-6 yağ asitleri ailesine ait 20 karbonlu çoklu doymamış yağ asididir (PUFA). Araşidonat, hücre zarlarının fosfolipidlerinde bulunur ve bu zarlar hasar gördüğünde salınır. Enflamasyon, kan pıhtılaşması ve kan basıncının düzenlenmesi dahil olmak üzere çeşitli fizyolojik süreçlerde rol oynayan sinyal molekülleri olan çeşitli eikosanoidlerin öncüsüdür.