İskorbüt, C vitamini eksikliğinden kaynaklanan bir hastalıktır. C vitamini, vücuttaki tüm bağ dokularında bulunan bir protein olan kolajen üretimi için gereklidir. Yeterli C vitamini olmadığında kollajen düzgün şekilde üretilemez ve bu da bağ dokularının zayıflamasına yol açar. Bu, aşağıdakiler de dahil olmak üzere çeşitli semptomlara neden olabilir:
* Diş eti kanaması
* Kolay morarma
* Tükenmişlik
* Zayıflık
* Eklem ağrısı
* Cilt sorunları
* Yara iyileşmesinin zayıf olması
* Anemi
* İskorbüt tedavi edilmezse ölümcül olabilir.
C vitamini portakal, greyfurt, limon, misket limonu, çilek, domates ve patates gibi birçok meyve ve sebzede bulunur. Ayrıca takviyelerde de mevcuttur.