Koku reseptörleri kokuları tespit etmekten sorumlu duyu hücreleridir. Burun boşluğunun özel bir bölgesi olan koku alma epitelinde bulunurlar. Koku alma epiteli üç katmandan oluşur:bazal katman, destekleyici hücre katmanı ve koku alma hücre katmanı. Koku alma hücreleri, koku alma sisteminin birincil duyu hücreleridir. Bunlar bipolar nöronlardır, yani biri dendrit ve biri akson olmak üzere iki sürece sahiptirler. Koku alma hücrelerinin dendritleri, kokulara maruz kaldıkları burun boşluğuna kadar uzanır. Koku alma hücrelerinin aksonları, beynin tabanında bulunan koku alma soğanına doğru uzanır.