Escherichinia coli serotip O157 : H7 veya E.coli , bir shiga kusma , ishal , bulantı neden olur toksini , karın krampları , ve düşük - üreten bir aerobik bakteri dereceli ateştir. Bu bakteriler gıda ürünleri kontamine ve diğer insanlara bulaşabilir dışkı geçirilir . Enterotoksijenik , enterinvasive , hemorajik ve enteropatojenik : E. coli dört alt kendi özellikleri ile her ayrılır . Bu bakteriler normalde kıyma , pastörize edilmemiş süt ve elma , ve marul ile ilişkilidir .
Salmonella
Salmonellagastrointestinal yaşayan olmayan bir sporlu bakteridir , hayvan ve insanların yolları . Bu bakteriler genellikle etler , kümes hayvanları , balık ve yumurta ile ilişkilidir . Salmonella belirtileri mide ağrısı , ishal , bulantı , titreme , ateş , ve genellikle bir iki gün için son baş ağrısı sayılabilir. 150 derece Fahrenheit üstünde yeterli pişirme sıcaklıkları salmonella bakterisini yok etmek için yeterli normalde uygundur .
Hepatit A Virüsü
Hepatit A virüsü çoğalmak için bir yaşam host kullanır . Bu virüs gıda yoluyla kişiden kişiye aktarılır . Bu soğutma sıcaklıklarda birkaç gün yaşayabilir . Hepatit A budışkı yoluyla dökenenfekte insanbağırsak sisteminde büyür . Senbanyo kullanarak ve daha sonra gıda işleme sonra uygunsuz sağlık teknikleri yoluyla Hepatit A yayılabilir . Hepatit A belirtileri uyuşukluk , mide bulantısı , iştah kaybı , kusma , ateş ve sarılık .
Clostridium botulinum
Clostridium botulinum anaerobik bir bakteri olduğunu ve bir spor - eski çift görme , sarkık göz kapakları, felç , ve , konuşma , nefes ve yutma güçlüğü neden olabilen bir nörotoksin üretir. Semptomlar alımdan 12 ila 36 saat Withing görünür . Bu bakteri nadir ama ölümcül olabilir . Clostridium botulinum altında işlenmiş evde konserve gıdalar , fırınlanmış patates , kızarmış soğan , bal ve sarımsak - in - yağ karışımları ile ilişkilidir . 10 dakika boyunca gıda kontamine kaynar tarafındanbotulinum toksini yok edebilir .
Claviceps purpurea
Claviceps purpurea gibi çavdar , buğday , arpa gibi tahıllar ile ilişkili bir mantardır , ve çayır tilki kuyruğu , yabani yulaf , cheatgrass , yabani arpa ve çayır otu gibi birçok ot . Konvülsif ve kangren ergotizm : Bu mantar iki olası belirtilere neden ergo yaratmak toksinler üretir. Kangren ergotizm gibi ayak , parmaklar , bacaklar ve kollar gibi vücut ekstremite kaybına neden olurken çırpınma ergotizm sinir sistemi fonksiyon bozukluğu üretir. Bu mantar çiçeklenme ve açık çiçekler sırasında ıslak koşullar yanadır .
Giardia lamblia
Giardia lamblia su vebağırsak sisteminde bulunan tek hücreli kamçılı bir parazittir ve enfekte olmuş hayvanlar ve insanlar . Parazitinkistleribulaşmış bir kişi tarafından ele yiyecekleri kirletebilir , enfekte dışkı dökülür. Bu parazitparazitin kisttüketiminden sonra başlama dört hafta bir alır ishal , gaz ve şişkinlik neden olur .