Dr Susan Steck , Halk Sağlığı Güney Carolina'nın Arnold OkuluÜniversitesi'nde bir araştırmacı , hayatları boyunca ızgara , Mangalda veya tütsülenmiş etler büyük miktarlarda tüketilen kadınlar geçmiş menopoz meme kanseri yüzde 47 daha yüksek risk kazandığı bulundu . Araştırmacılar 1,508 meme kanseri mağdurları ve 1556 sağlıklı kadın okudu. Dr Steck ve arkadaşları anlamlı bir korelasyon bulundu, ancak mutlak kesinlik ile diyet ve hastalık arasındaki ilişkiyi kanıtlamak olamazdı . Füme etler bulunan polisiklik aromatik hidrokarbonlarsuçlular olabilir ,araştırmacılar önerdi .
Hastalık
Botulizm , yanlış hazırlanmış nedeniyle gıda zehirlenmesi türüdür Besinlerle Bulaşan gıdalar , tütsülenmiş etler nedeniyle ciddi bir zehirlenme olduğunu gösterir . Bazı gıdalarda mevcuthastalığa neden olan bakteri Clostridium , insanlara zarar toksinler üretir zaman hastalıklar ortaya çıkar . Clostridium bakterileri diğerlerinden daha tehlikeli bakterilerin bu tip yapma , yoğun sıcaklıklarda hayatta sporlar üretmeyeteneğine sahip .
Kalp Hastalığı
Harvard araştırmacıları bulundu işlenmiş et tüketimi , yani füme öğeleri , ve kalp hastalığı önemli ölçüde daha büyük riski arasındaki bağlantı . Dr Renata Micha , Halk SağlığıHarvard Okuluepidemiyoloji bölümünde bir araştırmacı , çeşitli kıtada 10 farklı ülkeden bir milyondan fazla kişiyi kapsayan 20 çalışmaları inceledi. Araştırmacılar füme etler tüketiciler kalp hastalığı yüzde 42 daha yüksek bir oranı sergilemiştir sonucuna varılmıştır . Öte yandan , böyle bir sığır veya kuzu gibi işlenmemiş kırmızı etler tüketiciler yüksek kalp hastalığı vakalarını göstermek vermedi ..Ocak itibaren
Lösemi
bir çalışma BMC Kanser 13, 2009 , sorun tedavi veya füme etler ve balık tüketenlerin birden çok kez bir hafta lösemi gelişen bir yüzde 74 şansı daha yüksek olduğunu bildirdi . Dr Chen - Yu Liu ve arkadaşları 370 hastalık - ücretsiz çocuklar yaş ve cinsiyet gruplarına karşılık gelen gençlerle birlikte lösemi vardı iki ve 20yaşları arasındaki 145 Çinli çocuk okudu . Araştırmacılar, yeme alışkanlıkları hakkındaçocuklara anket ve böylece bu kendi kendine raporlardan kendi sonuçlarını çekti .
Mide Kanseri
Mide kanseri oranlarıdüşüşteiken vatandaşların füme gıdaların büyük miktarlarda tüketmek nerede aynı oranlar ülkelerde artmaktadır . Araştırmacılar kısmen füme etler tüketimini azaltarak mide kanseriinsidansı azalan bağlıyor. Sigara süreci odun ve kömüreksik yanma Katranetin içine emmek neden olur . Katran Bu tür kanserojen , kansere neden olan maddeler ile doldurulur. Profesör J. Anderson , gıdalar ve Colorado ExtensionÜniversitesi'nde beslenme uzmanı ,aynı dumanlı lezzet elde etmek için sıvı duman kullanarak ve kanser riskini düşürmek için füme ürünleri tüketmesıklığının azaltılmasını öneriyor.
< Br >