Şu anki durumunda, fabrika çiftçiliğini kırık bir sistem olarak adlandırmak zor değildir - fabrika çiftçilerinin tüketimimiz için et üretmek için kullandıkları yöntemler aynı zamanda hava, su ve toprağı da kirletir.
Ama et
sağlıklı bir diyetin bir parçası olabilir ve sürdürülebilir bir şekilde yükseltilmiş et almayı seçerek et üretiminin etkilerini hafifletmeye yardımcı olabilirsiniz - ne arayacağınızı bildiğinizden emin olun. “yerel”, “etik” ve “organik” gibi zorlayıcı terimler kafa karıştırıcı olabilir, bu yüzden yemeğinizin nereden geldiğini ve nasıl yetiştirildiğini anlamak sorumlu bir tüketici olarak size kalmış. Sürdürülebilir Bir Şekilde Yükseltilmiş Et?
Sürdürülebilir bir şekilde yükseltilmiş et, hayvanların açık havada böcek ilacı içermeyen çimlerin üzerinde otladığı küçük organik çiftliklerden gelir. Daha insancıl üretim yöntemleri uygulayan sorumlu çiftçiler tarafından yönlendiriliyorlar. Bu çiftlikler daha küçük olduğundan, et daha düşük miktarlarda üretilir ve bu da daha kaliteli et elde edilir.
Sürdürülebilir bir şekilde yükseltilmiş et satın almak için aranacak dört anahtar kelime:
1. Organik
Organik olana karşı doğal olduğunda, en iyi seçim organiktir. Organik standartlar yasalarca tanımlanmıştır ve çiftçilerin etlerinde organik etiketi kullanmak için onaylı bir kuruluş tarafından onaylanması gerekir.
Son zamanlarda, USDA organik et ve kümes hayvanları için standart ve gereklilikleri güncelledi; Kesime gitmeden önce hayvanları refahı ile koruyun. Bu yeni kurallar daha yüksek fiyatlara yol açabilir, ancak organik standartların faydaları, sizin ve hayvanların geleneksel olarak ödeyeceğiniz fiyattan çok daha ağırdır.
Organik çiftlikler büyüme hormonları, antibiyotikler, böcek ilaçları veya kimyasal gübre kullanmaz . Hayvanların ayrıca genetiği değiştirilmiş gıdalar tüketmelerine izin verilmemektedir.
Etikette “USDA Sertifikalı Organik” arayın.
2. Doğal
Bu, ete dikkat edilmesi gereken bir kelimedir. etiketler: USDA ve FDA'nın “doğal” olarak etiketlenmiş et için kural veya düzenlemeleri yoktur. Sonuç olarak, bir gıda etiketinde “doğal” kelimesi kesinlikle hiçbir şey ifade etmez. Sizi satın almak için iyi bir ürün olduğuna ikna etmek sadece bir pazarlama terimidir.
3 Ücretsiz Seri
“Serbest mesafe”, hayvanların dış mekanlara erişmesine izin verilmesi gerektiği anlamına gelir. Ancak, bu zor bir terim olabilir çünkü “açık havada” birçok şey ifade edebilir. Hayvanlar sadece dış mekanlara açılan pencerelere erişebilir ya da sadece az sayıda hayvana yer açan dışarıdaki bir alana erişebilirler.
Ama gerçek "serbest menzilli" çiftlikler hikayelerini paylaşacak Hayvanların gerçekte ne kadar güneş ve temiz hava aldığını bulmanın en iyi yolu olan uygulamaları hakkında şeffaf olun. Güneş ışığı almasalar da almasalar da, sadece hareket edebilmeleri onlar için sıkıca kapatılmış kalemlerde tutulan fabrikada yetiştirilen hayvanlardan daha faydalıdır.
3. Mera Yetiştirilen veya Ot Beslemeli
Mera yetiştirilen hayvanlar aslında gündüz dışarıda otlanır ve geceleri içeri girerler. Bu aynı zamanda, tipik olarak hayvanların daha çeşitli bir diyet yedikleri anlamına gelir çünkü topaklanmadıklarında ve mısır veya tahıl yemeye zorlanmadıklarında.
Küçük çiftlikler otlak hayvanları yetiştirme kabiliyetine sahiptir ve gübreler gübreleme için kullanılır. toprağı, toprağı sağlıklı tutmak için besin maddelerinin geri dönüşümü. Bu, hayvanların kesimden 90-160 gün öncesine kadar otların üzerinde otladıkları, bu noktada onları büyütmek için bazı tahıl türlerini besleyerek "bittikleri" anlamına geliyor.
sattıkları ot beslemeli et tahıl bitmişse kasap veya tedarikçi. Herhangi bir tereddüt varsa, devam edin.
Mağazalardan et satın alırken bu etiketleri arayın. Ayrıca, hayvanları için mümkün olan en iyi yaşamı sağlamayı taahhüt eden çiftçilerle birlikte çalışan ve tüketicilerine daha kaliteli et getirmeyi taahhüt eden Whole Foods 5-Step Hayvan Refahı Değerlendirme Programı gibi üçüncü taraf sertifikalarını da arayabilirsiniz.
ABD ve Kanada’daki mera temelli çiftliklerin bir dizinini sağlayan Eatwild.com gibi sürdürülebilir et kaynaklarını da çevrimiçi olarak bulabilirsiniz.
Tabii ki en iyi seçenek doğrudan kaynak sağlamak. Yukarıda listelenen etik ve sürdürülebilir standartları sağlamak için yerel çiftlikler veya çiftçiler pazarları. Küçük çiftliklerin çoğu sürdürülebilirlik uygulamalarına açık olacak ve hayvanların tam olarak ne yediklerini ve çiftliklerinde hayatlarının nasıl olduğunu size söylemekten gurur duyacaklar.
Sağlığınız için çok şey yapabilirsiniz ve Çevreyi genel et alımınızı azaltarak basitçe sağlayın. PBS ile yapılan 2008 röportajında, yemek yazarı Michael Pollan, Amerikalıların haftada sadece bir gece etsiz kalması durumunda, “bir yıl boyunca yoldan 30 ila 40 milyon araba çekmeye” eşdeğer olacağını belirtti. > Ancak, et yemeye karar verdiğinizde, sorumlu seçimler yaparak sağlığınız ve gezegeniniz için bir fark yaratabilirsiniz.