Mum mumu, steroid hormonları ve tereyağında ortak olan nedir? Hepsi lipit adı verilen biyomoleküllerden oluşur. Birlikte istiflenmiş küçük lipit yapı taşları lipit polimerleri oluşturur - daha büyük, daha karmaşık yapılar. Lipitler insan sağlığında önemli bir rol oynar ve sağlıklı bir diyete dahil edilmelidir. Besleyici beslenmenize yağ eklemenin yollarını bulmak için sağlık uzmanınıza veya diyetisyeninize danışın.
Lipitler
Lipitler, suda çözünmeyen ve insan biyolojisi ve fizyolojisinde önemli bir rol oynayan biyomoleküllerdir. Lipitler, vücuda, su mevcut olduğu sürece, gıda olmadan yaklaşık 30 ila 40 gün boyunca vücut fonksiyonlarını destekleyebilecek bir enerji rezervi sağlar. Lipitler hücre zarlarını oluşturur, vücudu soğuktan izole eder, yastığı korur ve organları yaralanmaya karşı korur, cildin kurumasını önler ve çeşitli vücut sistemlerinin hormonal düzeninde rol oynar.
Monomerler ve Polimerler
Bir kolye düşünün boncukları bir şerit teli üzerine birbirine bağladı. Doğada, tek tek "boncuklar", polimer denilen daha büyük ve daha karmaşık bir yapı oluşturmak için bir araya dizilmiş küçük moleküllerdir. Örneğin, nişasta, küçük, polimerize edilmiş glikoz monomerlerinden oluşur. Amino asitlerin, karbonhidratların ve nükleik asitlerin aksine, lipitler büyük polimerler oluşturmaz. Genellikle yüzlerce birleşik monosakkaritten oluşan karbonhidratların aksine, lipit polimerleri genellikle sadece birkaç monomerdir.
Lipid Tipleri
Steroidler, yağlar, balmumları ve fosfolipidler dahil olmak üzere birkaç lipit sınıfı vardır. Steroidler hormonları cinsiyete dönüştürür ve hücre zarlarını sıvı ve esnek tutarlar. Mumlar koruyucu bir tabaka oluşturur ve bitkiler, bakteri ve böcekler için kurumayı önler. Fosfolipitler, hücreleri çevreleyen ve içeren bir çift katman oluşturur. Hem bitkisel hem de hayvansal kaynaklardan elde edilen yağlar insan beslenmesinin önemli bir bölümünü oluşturur. Önemli olan diyet yağ tüketiminizi günlük kalori alımınızın yüzde 20 ila 35'i ile sınırlamak. Yağlarınızı fındık, balık, avokado ve zeytinyağı gibi sağlıklı kaynaklardan alın ve tereyağı, kırmızı et ve tam yağlı süt ürünleri gibi doymuş yağlardan kaçının.