Çok fazla iyi bir şey kötü olabilir. Bu, çoğu Amerikalı'nın şu anda diyetlerinde yeterince alamadığı sağlıklı yağları bile yemede geçerli. Amerikalılar için Diyet Kuralları 2010, diğer halk sağlığı otoriteleriyle birlikte, kalbiniz için sağlıklı oldukları için daha fazla tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar tüketmeniz gerektiğini söylüyor. Bununla birlikte, kalori içeriği nedeniyle tüm yağ alımlarına dikkat etmeniz gerekir, ancak bu sağlıklı yağların çok fazla olması sağlığınız için de tehlike oluşturabilir.
Yararları
Amerikalılar İçin Beslenme Kuralları 2010, çoğu insanın doymuş yağ alımının bir kısmını, balıklarda, kabuklu deniz hayvanlarında, kabuklu yemişlerde, tohumlarda ve bazı yağlarda bulunan daha fazla tekli ve çoklu doymamış yağ ile değiştirmeye başlamalarını önerir. Bu yağların sağlık yararları çoktur. Harvard Üniversitesi Kamu Sağlığı Okulu, doymamış yağların kan kolesterol seviyelerini artırdığını, kan basıncını düşürdüğünü, iltihaplanmayı azalttığını ve kalp ritimlerini dengelediğini söylüyor. Maryland Tıp Merkezi Üniversitesi, bazı çoklu doymamış yağların beyin fonksiyonu, davranış ve normal büyüme ve gelişme için çok önemli olduğunu söylerken, Mayo Clinic bazı tekli doymamış yağların kan şekeri kontrolünü ve insülin seviyelerini artırabileceğini söylüyor.
Kaloriler
Tüm yağlar gram başına dokuz kaloriye sahiptir, bu da yiyeceklerinize bile sağlıklı yağlar eklediğinizde fazla kalorileri tüketmenizi gerçekten kolaylaştırır. Bu sizi kilo alma riskine sokar. Porsiyon boyutlarınızı küçük tutun ve bu yağları diyetinize eklemeye başladığınızda toplam kalori alımınızı göz önünde bulundurun. Ayrıca Harvard Üniversitesi, bu yağları fazladan karbonhidrat yerine yerken daha fazla sağlık yardımı alabileceğinizi söylüyor. Diyet Yönergeleri, tekli ve çoklu doymamış yağların doymuş yağların yerini alması gerektiğini, bu nedenle sağlık yararları almanın anahtarının sadece bu yağları eklemek değil, sağlıksız yağları değiştirmek ve toplam kalorileri dengelemektir.
Kanser Riski
Üniversite Maryland Tıp Merkezi'nden çok sayıda çoklu doymamış yağ tüketmenin bazı kanser riskini artırabileceğini söylüyor. Bağlantı her zaman kısmen hayvan çalışmalarına dayanan teorik olmuştur. Örneğin, “British Medical Journal” da yayınlanan bir Harvard profesörü, çoklu doymamış yağın oksidasyona eğilimli olduğunu - ya da rutubete düştüğünü yazdı. Bu işlem serbest radikallere neden olabilir. Hayvanlarda, bunun çok fazla tüketilmesi, aksi takdirde sağlıklı yağ, tümör insidansını arttırmıştır. “Çok fazla”, insanlar tarafından tüketilen ortalama miktarla aynı olan toplam kalorinin yaklaşık yüzde 5'i olarak tanımlandı.
Omega-3 ve Omega-6 Yağ Asitleri Dengesizliği
Omega-3 ve omega-6 bir çoklu doymamış yağ türüdür. İhtiyacınız olduğu için gerekli sayılırlar, ancak vücudunuz bunları yapamaz. Omega-3'ler uskumru, göl alabalığı, ringa balığı, sardalye, albacore ton balığı ve somon balığı gibi yağlı balıklarda bulunur. Tipik Amerikan diyetinde bulunan omega-6'ların çoğu, linoleik asit formundaki bitkisel yağlardan gelir. University of Maryland’e göre, bu iki tür yağın dengesini korumak önemlidir, ancak çoğu Amerikalı omega-6’lardan omega-6’lardan yüzde 14 ila 25 daha fazla yeme eğilimindedir. "2002 Biyomedikal ve Farmakoterapi" nin Ekim 2002 sayısı, bu dengesizliğin artan iltihaplanma oranlarına ve kalp hastalığı gibi kronik hastalıklara katkıda bulunduğunu bildirmektedir.
Moderasyon Anahtardır
sağlıklı yağlar yemek konusunda daha az doğru. Tıp Enstitüsü, çoğu Amerikalı yetişkinin günlük kalorilerinin% 20 ila 35'ini toplam yağ olarak almasını önerir. 2000 kalorili bir diyet uygulayan bir kişi için, bu günlük yaklaşık 44 gram ila 78 gram yağdır. Diyet Kılavuzunun, kalorilerinizin yüzde 10'undan daha azını doymuş yağ şeklinde yemenizi teşvik ettiğini unutmayın. Erkekler yaklaşık 14 gram ihtiyaç duydukları zaman 50 yaşına kadar 17 gram omega-6 yağ asidi tüketmelidirler. Kadın figürleri sırasıyla 12 ve 11 gramdır. Her yaştaki yetişkin erkeklerin yaklaşık 1.6 gram omega-3'e ve kadınların 1.1 gram'a ihtiyacı vardır.