Rekabetçi iddialar, “Karbonatlı suyun vücut üzerindeki etkileri nelerdir?” diye merak etmiş olabilirsiniz. Karbonatlı su, çözünmüş CO2 gazı içerir. Karbonasyon, doğal olarak kayalarda depolanan karbondioksiti alan kaynak suyunda oluşabilir veya üretici tarafından zorlanabilir. Karbonatlı suyun dişleri ve kemikleri aşındırdığı, kalsiyumu dövdüğü ve midede asitliği artırdığı iddia edildi. Bu iddialar deneyle karşılanmamıştır. Sağlıklı bir insanda, suyun karbonatlanması sağlığa zararlı etkilere yol açmaz.
Karbondioksit
Karbondioksit (CO2) gazı akciğerler tarafından atılır, bu nedenle bazı insanlar onu almanın sağlıksız olmasını bekler. Bununla birlikte, CO2, gastrointestinal kanaldan, hücrelerde üretildiğinden ve akciğerlerden çıkarıldığından çok daha düşük bir oranda çok yavaş emilir.
Çözünmüş CO2'nin karbonasyonda açığa çıkmasından kaynaklanan gaz genişlemesi, midenin gerginliği. Daha az ciddi hıçkırık tetikleme vakalarının yanı sıra, irritabl barsak sendromu (IBS) da ağırlaştırılabilir. Ayrıca, mide distansiyonu, mide asidinin yeterli asidite gerektiren gıdaları sindirmedeki etkinliğini azaltabilir. IBS susturucularının GI astarının iyileşmesini sağlamak için diyetlerinden (ve diğer birçok maddeden) karbonatlı içecekleri çıkarmaları önerilir.
Asitlik
CO2, suyla reaksiyona girerek karbonik asit (H2CO3) olur. Bazıları karbonasyondaki bu aşırı asidin tehlikeli olduğunu savundu. Bununla birlikte, mide çok daha asidiktir (pH ~ 1-2) ve karbonatlı içeceklerin asitliğini baskılamaktadır.
Mideyi çok asidik hale getirecek asitleri almaktan endişe duymak yanlış yönlendirilmiştir. Sindirim sorunlarının midede çok fazla asitten kaynaklandığı yaygın bir yanılgıdır. Aslında, antasitler çoğu zaman sağlıklı olanın tam tersidir, çünkü yetersiz asidite yetersiz sindirime neden olabilir, bu da bağırsak bakterilerinin aktivitesinin artmasına neden olur ve bu da şişkinliğin artmasına ve besinlerin emiliminin azalmasına neden olur. Vücuttaki karbonik asidin güvenliği, kanda CO2'nin sona ermesine doğru doğal bir adım olarak bulunmasıdır. Karbonik asitin (metabolik kökenli, alınmamış) kan seviyesi vücut tarafından sıkı bir şekilde düzenlenir. Bu nedenle, karbonlu asidin karbonatlı su yutulmasıyla kan sistemine zarar vermesi muhtemel değildir
Kalsiyum Kaybı
Karbonatlı sudan asidik alımın kalsiyumun sudan sızmasına neden olabileceği iddia edilmiştir. vücudun diğer kısımları. Kemikler kalsiyumdan yapıldığı için bu endişe verici olurdu. Kalsiyum eksikliği osteoporoza neden olur.
Bu iddia çalışmalarda desteklenmemiştir - sodadaki daha güçlü asitler karbonik asite ek olarak test edildiğinde bile. Creighton Üniversitesi'nde yapılan bir çalışmada, karbonatlı içecekler ile kalsiyumun tükenmesinin yararlı bir göstergesi olan idrarla kalsiyum atılımı arasında anlamlı bir ilişki bulunamamıştır. Bir başka çalışmada İspanya'da iki ay boyunca karbonatlı su içildi; Çalışma sonunda kemiklerinin normal olduğu tespit edildi.
Dişler
Karbonatlı suyun karbonik asidi mideye ulaşmadan önce zararlı mı? 5.2 pH'ın altında, dişlerin emayesi çözülür. Bu nedenle, karbonatlı suyun sağlıksız bir etkiye sahip olabileceği bir mekanizma vardır - teorik olarak.
Ancak, pratikte, emayeyi daha hızlı giyebilmek için çok fazla miktarda karbonatlı su içmek zorunda kalacaktı. yenilendi. Birmingham Üniversitesi'nde yapılan bir araştırma, karbonatlamanın ölçülebilir olduğunu, ancak fosforik asit ilavesiyle pH'ı daha düşük (daha asidik hale getirilmiş) olan sodalarda bulunan daha asidik seviyelerden çok daha küçük eroziv özelliklere sahip olduğunu buldu. (Soda üreticileri ürünlerine fosforik ve sitrik asit ekler.)
Karbonatlı Okyanus Suyu
Dünyanın okyanuslarına emilen CO2 (etkili bir karbonatlanma süreci) karbonatlı su içmekten çok daha zararlı olabilir. Fosil yakıtlardan 1850-1994 yılları arasında üretilen antropojenik CO2'nin yarısının ve çimento üretiminin okyanuslarda çözündüğü ve CO2'nin ürettiği karbonik asit ile asitliklerini arttığı tahmin edilmektedir.
Sonuçtaki karbonik asit deniz suyuna bir hidrojen iyonu ekleyerek ayrışır, bu da kabuklu deniz hayvanlarının kabukları oluşturmak için kullanmadan önce karbonat iyonlarını (CO3 (2-)) deniz suyundan süzebilir.