Salmonella insanlarda tavuklardan sözleşme bakteriyel enfeksiyonunen sık görülen tipidir . Bir tavukbağırsakdengesi ayarsız alır stresli koşullar altında tutulduğunda , ancak, bu normal olarak meydana gelen bağırsak bakterisi olduğunu. Salmonella kabuk oluşumu esnasında tavuk yumurta geçirilir. Ayrıca, tavuk vücut içinde bulunur. Güvenli gıda işleme prosedürleririskini en aza indirmek .
Campylobacter Enterit
Campylobacter enterit insanlarda gıda zehirlenmesine neden olan bir başka bakteridir. Genellikle pişmiş et yoluyla , tavuk insana geçirilir. Bu bakteri ısıya karşı çok hassastır . Uygun pişirme sıcaklıkları ve zamanlama kontrol altında kampilobakter enterit tutmanın son derece önemli yöntemlerdir.
Staphylococcus aureus
Genellikle stafilokok enfeksiyonu olarak adlandırılan , staphylococcus aureus can çiğ tavuk insanlara yanı sıra canlı tavuklardan insanlara bulaşabilir . Staphylococcus aureus sözleşmeli kez son derece bulaşıcı olduğu için , insanlar diğer insanlara da bulaşabilir.
Kuş Gribi
Bu endişe birçok insan vardır ciddi bir viral enfeksiyondur . Bazı tıp uzmanları , kuş gribisonraki grip salgını olacağını hissediyorum . Özellikle endişe kuş gribi iki suşları vardır. H7N7 ve H5N1 hem de kümes hayvanlarından insanlara geçmek kanıtlanmıştır. İlk 1997 yılındaHollanda'da bir salgın not edilmiştir . Neredeyse 100 kişi tavuk ve kümes hayvanları ile doğrudan temas sonucu , bu virüs ile enfekte oldu . H5N1 daha yenidir. Ilk olarak 2004 yılında tespit dünya çapında bir endişe kalır .
Hususlar
Akım büyük ölçekli kanatlı tarım uygulamaları insanlara tavuk hastalık iletimi ile ilgilisorunun bir parçası . Son derece yakın kesimlerde tavuk sağlıksız olduğunu ve hastalığınhızlandırılmış yayılmasını teşvik etmektedir . Bina başına tavuklarınsayısının azaltılması ve uygun gıda işleme kurallara bağlı kalarak büyük insana kümes geçti hastalıklarınsalgınları azaltır .