Londra Erken haritalarkentte çok sayıda mezbahaları göstermektedir . Bunlar, kamu sağlığı ile ilgili birçok kaygıları üretilen açık hava pazarları vardı . Kesimhaneler gibi erkenon altıncı yüzyıl gibi belirgindi çünkü korkunç çalışma koşullarıon dokuzuncu ve yirminci yüzyıllarda kamu görünümden gizli edildi . Yıllar içinde , koşulları sendikalar ve hükümet düzenlemeleri sayesinde geliştirilmiş . Et İşlemcilerAmerikan DerneğiChico Buz ve Soğuk Hava Depolama Şirketi adında 1908 yılında bir tesis vardı ve taze et saklamak için çiftçiler içinAmerika Birleşik Devletleri'ndeilk yerlerden biri oldu . Bu H.K. sahibi oldu Çiftçiler kendi et kasap böylece 1917 yılında , bir kasap blok ile başka bir oda eklendi , Eames . Bumodern et işleme tesisibaşlangıcıydı .
Önemi
1928 yılında ,ilk Amerikan tesisişlenmiş saklamak için et ve kümes hayvanları çiftçiler alanı sağlamak için inşa edildi dondurucular veya soğutucularda et . Süpermarketler kendi yiyecek depolamak için dondurucu kiralamak başladı . 1934 yılında , Rex Kömür ve Buz Şirketi adında bir şirket soğuk depolama ve et işleme sunmak içinilk biriydi . 1930'larda , soyunma gıda depolama şirketleri ve et işleme makinaları firmaları Dondurulmuş Gıda Üreticileri Locker adında bir dernek kurdu . Daha sonraUlusal Dondurulmuş Gıda Enstitüsü alanı Group.In 1939 değiştirildi ,Iowa State Fair gerekçesiyle soğuk et depolama tesislerinin bir sergi vardı. Bu ürünleri müşterilerine teslim sigortalı kaliteli et ve daha az bozulma ve eğitimli et kesiciler talep ettiği tüyler ürpertici ve yaşlanma kontrolleri vardı. Kür ve sigara hizmetleri , geliştirilmiş sanitasyon , ve eğitimli et kesicilereklenen bazı hizmetler vardı .
Fonksiyon
mezbaha hayvanlarıntürüne göre kontrol edilir işlenmiş ve konumu . Bazı yerlerde , bu hukuk tarafından kontrol edilir ya da geldikleri gibi Kosher processing.After hatta dini yasalar ,hayvanlar kalem tutan içine topluca yönlendiriliyorlar . Hayvanlarsırt ve kafa 300 volt elektrik kadar bir sarsıntı ile bilinçsiz yapılır . Başka bir yöntem bilinçsizlik içinehayvan sersemletiresir cıvata tabanca . Yine başka bir şekilde Co2 atıl gaz çarpıcı kullanmaktır. Hayvanlarhattı üzerinde tek ayağı ile baş aşağı asılı veet işleme ayrı kesilir . Karkas güvenliği için devlet müfettişleri tarafından denetlenir . Amerika Birleşik Devletleri'nde buKanada Gıda Teftiş Ajansı aracılığıylaGıda Güvenliği Denetim Servisi ve Kanada üzerinden yapılır .
Et işleme evleri ile kontaminasyonu önlemek Özellikleri buhar , sıcak su veet sonra bakteri gelişimini azaltmak için organik asitler kesilir . Et aynı zamanda daha fazla bakteri büyümesini önlemek için soğutulmuş . Genellikle domuz yağı ve kemik gibi atık ürünleri bitkileri işleme gönderilir . Bazen domuz yağı biyodizel yağı ya da ısıtma yağı üretimi için kullanılır . Atık atık su arıtma tesislerine gönderilir . Dünyanın en büyük mezbaha bitkilerden biri Kuzey CarolinaSmithfield Paketleme Şirketi . Büyük Amerikan et işleme tesisleriMidwest ve High Plains alanlarda bulunmaktadır .
Etkileri
1990'larda , göçmen ve Latin işçiler et işleme tesislerinde daha yaygın oldu Amerika Birleşik Devletleri. Bazı işçiler yasal vatandaşı değil ve doğru evrak yoktu . Buşirketlerin ucuz işgücü ödemek ve kötü çalışma koşulları için izin . Işçilerin daha iyi koşullar için düzenlemek için çalıştı Sıklıkla,Göçmenlik ve Vatandaşlık Servisi tarafından basıldı . Bu kadar yuvarlak ve belgesiz işçi sınırdışı etmek bir programın parçası oldu . Ayrıca organize işçi durdurmak için bir yol oldu . Et işleme sektöründe Koşullaryılda düzeldi , ama ciddi sorunlar hala ele alınması ve düzeltilmesi gereken var .