, çalışanlar takip prosedürler vardır . Çalışanlar önce ve gıdalar , çiğ balık , et ve kümes hayvanları gibi , özellikle gıdaları hazırladıktan sonra sıcak su ve sabunla ellerinizi iyice yıkayın gerekir . Bu gıdalar ile temas eden yüzeyler, her kullanımdan sonra sterilize edilmelidir. Sıcak yiyecekler , sıcak tutulmalı ve soğuk besinler soğuk tuttu. Bu tür gıdaların bir sayaç veya lavabonun üzerinde çözülmüş asla. Gıda güvende tutmak içindoğru yolu gecedebuzdolabında saklıydı. Gıda işleme güvenliği kısmı da temizmutfak ve aletleri tutmak anlamına gelir . Buzdolapları haftada en az bir kez temizlenmelidir. Sobalar , fırınlar, aralıkları ve davlumbazrestoran çalışırken her gün iyice temizlenmelidir .
Zemin ve Yemek Odası
ile etiketlenmiş olmalıdır ıslak zeminler " ıslak zemin " işaretleri ve tüm paspaslar ve kilimler işçiler ve müşterilerin onlara takılıp olmayacak bir konumda olmalıdır . Restoranda tüm çıkışlar etiketli ve tahliyedurumunda güvenli tutmak içinrestoranda tüm insanlar tarafından kolaylıkla görülebilir olmalıdır . Güvenli müşterileri tutmak için ,yemek odasında , tüm masa ve sandalyeler sağlam ve uygun çalışma düzeni olmalıdır .
Kimyasallar ve Depolama
Kimya temizlik için kullanılan gıda hazırlanan veya nerede depolandığı yere yakın olmamalıdır . Tüm kimyasallar ayrı bir alandagıdalardan uzak tutulmalıdır ve her tür özel kullanım için etiketli olmalıdır . Bir restoranda Tüm depolama alanları organizasyon ve güvenli istifleme teknikleri içermelidir . Kutular yaslanmış olmamalı veya dengesiz raf üniteleri yerleştirilmelidir . Kutuları düşersen , çalışanlar yaralı olabilir . Güvenderestoran tutmak için, kutuların yöntemli yığılmış ve saklanmalıdır .
İlkyardım
Mutfak bir ilk yardım kiti ile dolu tutulmalıdır ve tüm çalışanlar bilmeli
o ve nerede buna erişebilir . Restoran ayrıca yangınlara karşı güvenlik içinmutfakta yangın söndürücü olmalıdır . Bir restoran dabina genelinde duman detektörleri sürdürmesi gerektiğini ve bazı restoranlar sprinkler sistemleri ekstra bir güvenlik önlemi için yüklü .